Tapioca c/ coco e brigadeiro

Ingredientes

• 1 coco seco inteiro
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas de ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 500g de farinha de tapioca pronta
• 1 pitada de raspas de limão

Modo de preparo

1. Coloque o coco seco no forno quente por 10 minutos para que a polpa solte da casca.
2. Quebre o coco com o martelo, retire a polpa, retire a casca escura com uma faca, rale na parte grossa do ralador e reserve.
3. Faça o brigadeiro com o leite condensado, as gemas, e a manteiga, leve ao fogo, mexa até desgrudar do fundo da panela e coloque uma raspinha de limão.
4. Faça as tapiocas na frigideira antiaderente, recheie com o brigadeiro e com o coco.
5. Sirva a seguir.